ミルクの品質を守るには、ミルクを急速かつ効率的に冷却することが不可欠です。乳房から出たばかりのミルクの温度は約35℃です。新鮮なミルクから、この熱をすぐに取り去る必要があります。搾乳直後のミルクにはバクテリアに対する耐性がありますが、4～6℃の貯蔵温度まで急速に冷却することが、微生物の繁殖を抑える唯一の方法です。
デラバルは、酪農場での牛乳冷却に使用する機器を幅広く揃え、世界中で販売しています。これは、高品質のミルクを生産するには効率的な冷却が重要であることをよく理解しているためです。
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