冷却

牛乳の品質を維持するためには、急速で効率的な牛乳の冷却が不可欠です。乳房を出た瞬間の牛乳の温度は約35℃ですから、すばやく冷やす必要があります。搾った直後の牛乳は、細菌に対して自然の抵抗力を持っていますが、4～6℃の保管温度に急速に冷却することによってのみ、微生物のさらなる成長を防止または最小限にとどめることができるのです。

デラバルは世界的にも、もっとも包括的な、酪農場での牛乳冷却装置の技術を提供しています。それは当社が、高品質の牛乳を生産するためには効率的な冷却が重要であることを、認識しているからです。